Die Speisekarte

Gedeck Brot und Aufstrich € 3,50

Gemischter Blattsalat mit eingelegtem Gemüse € 7,50
Wiener Gärten

Wildkräutersalat auf Kartoffelcreme mit saurem Gemüse € 12,00
Wiener Gärten / Niederösterreich

Steirersalat mit Käferbohnen und Kürbiskernen € 12,00
Steiermark / Wiener Gärten

Chioggia-Rüben mit Waldviertler Schafskäse und geröstetem Bio-Nackthafer € 14,00
Wiener Gärten / Waldviertel / Hennersdorf-NÖ

Vitello „Austriaco“ – rosa gebratenes Kalb mit Räucherforellencreme und Bärlauchknospen € 15,00
Waldviertel / Bad Aussee

Hirschcarpaccio mit Blaukrautsalat und und Wasabi-Mayonnaise € 18,00
Wienerwald / Niederösterreich / Japan

Kürbissuppe mit gebackenem Bärlauch-Wan Tan € 9,00
Steiermark / Wien / Japan

Veganes Beuscherl mit Wildkräuter und Kartoffeln € 18,00
Praterstraßen Pilze / Wiener Gärten / Niederösterreich

Nackthafer-Bärlauch-Risotto mit Seekirchner blue € 18,00
Hennersdorf-NÖ / Wien / Seekirchen

Reinanke – Filet oder im Ganzen mit Petersilienkartoffeln und Zitronenschaum € 28,00
Hallstätter See / Waldviertel

Mangalica-Butterschnitzerl mit Bärlauchpüree und geschmortem Kraut € 22,00
Niederösterreich / Wien / Wiener Gärten

Rinderbacken mit Topfennocken, Purple Haze Karotten und Wachtelspiegelei € 28,00
Waldviertel / Salzburg / Wiener Gärten

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren € 24,00
Waldviertel / Tirol

Bio-Käse aus Elixhausen mit Mostfrüchten und Nüssen € 12,00
Salzburg-Elixhausen / Wien / Italien

Schokolademousse mit eingelegten Marillen € 9,00
Salzburg / Brasilien / Burgenland

NY Cheesecake mit Rhabarber-Kirsch-Ragout € 9,00
Salzburg / Italien