Die Speisekarte

Gedeck Brot und Aufstrich € 3,50

Gemischter Salat € 7,50
Wiener Gärten

Winterlicher Bauernsalat mit eingelegtem Gemüse und Kernöl  € 12,00
Wiener Gärten / Steiermark

Wienerberg Linsencreme mit Tiroler Ziegenkäse und Feigenpfeffer  € 14,00
Wien / Tirol / Türkei

Gebeizte Bachforelle mit Blutorangen  € 16,00
Salzburg / Waldviertel / Spanien

Vitello „Austriaco“ – rosa gebratenes Kalb mit Räucherforellencreme und Kapern € 16,00
Salzburg / Waldviertel / Italien

Zwiebelsuppe überbacken mit Salzburger Heumilchkäse  € 9,00
Waldviertel / Wien / Salzburg

Fischsuppe mit Gemüse und gebackenen Wan Tan € 16,00
Salzkammergut / Waldviertel / Ungarn

Gänseleberravioli mit gebrannter Birne und Holunderjus € 18,00 Traunviertel / Burgenland / Wien

Bröselkarfiol mit Wedges und Trüffelmayo  € 20,00
Waldviertel / Italien

Praterpilze in Tempura auf Kokos-Blaukraut und Wasabi (vegan) € 22,00
Wien / Waldviertel / Thailand

Reinankenfilet auf Selleriecreme grün/weiß und zweierlei Grapefruit € 28,00
Waldviertel / Salzkammergut / Spanien

Bachforelle Müllerin mit Zitronenchutney und Kartoffeln € 28,00
Salzburg / Waldviertel / Spanien

Geschmorte Ochsenbacken mit Grammelgrießstrudel € 24,00
Waldviertel / Wien

Sulmtaler Hühnerbrust auf Polenta mit gebrannter Chioggia Rübe und Kürbiskerne € 24,00
Steiermark / Waldviertel

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren € 24,00
Waldviertel / Wien /Tirol

Heumilch-Biokäse aus dem Salzburgerland mit Feigenchutney und Nüssen € 12,00
Salzburg / Wien / Italien

Weißes Schokolademousse mit Heidelbeeren € 9,00
Oberösterreich / Südamerika / Salzburg

Powidltascherl mit Zwetschkenröster und Schokoladeneis € 12,00
Waldviertel / Salzburg

Uhudler Palatschinken mit Uhudlerschlagobers € 9,00
Niederösterreich / Güssing / Salzburg